美食“亚洲杯”，哪些是你的“菜”？

　　新华社北京5月17日电　题：美食“亚洲杯”，哪些是你的“菜”？

　　新华社“中国网事”记者乌梦达 吉宁

　　16日，亚洲美食节在北京、广州、杭州、成都四个城市同步启动，全国各地饕客迫不及待地拉开了美食“亚洲杯”的序幕。从会场到互联网，线上线下，“吃货们”倾巢出动，只为一品世界美食。

　　这么多美食，哪些是你的“菜”？

　　融合：不出国门，吃遍亚洲

　　在美食节的各个展厅里，中西餐饮艺术的碰撞正在上演，不出国门就可吃遍亚洲美食。在印度美食的展台前，印度小哥的飞饼手艺博得阵阵喝彩；日本料理的展台前挤得水泄不通；中国厨师使出的西瓜雕刻手艺令观众纷纷拿出手机拍摄……各个国家的厨师使出十八般武艺。

　　北京市民刘女士很早就预约到了美食节的入场名额，“今天，美食节一开我就来了，不出远门能吃到各国美食，希望以后也有这样的活动。”

　　哪些亚洲美食在中国广受欢迎？

　　在北京亚洲美食节主会场“餐饮科技与传承馆”大数据展区，一面硕大的LED显示屏展现在观众眼前，由美团点评开发的亚洲美食数据平台，让观众可以清楚地看到各国美食的基本概况。

　　美团点评相关业务负责人卫敏丽介绍，近年来，亚洲餐厅深受中国消费者喜爱，明星菜品花样迭出。有关数据显示，亚洲餐厅门店数保持持续增长态势，年增长率超50%。

　　分领域来看，日本、韩国，以及东南亚的餐厅数量位居前三，南亚、西亚、中亚等菜系的餐厅增长较快。在这些亚洲餐厅中，日餐占比最大，约占总数的一半；韩餐位列第二，约占36.4%；东南亚餐以7.5%的份额居第三。南亚、西亚、中亚等风味餐厅门店增长速度很快。以印度餐为例，2014年，印度餐厅在中国大陆开设门店77家，2018年达到545家。

　　亚洲各国美食风味各异，紧紧“抓住”了食客的胃。数据显示，三文鱼刺身、冬阴功汤、黄油烤饼等是中国网友推荐次数最多的明星菜品。

　　创新：互联网与“黑科技”掀起新浪潮

　　美食节除了地道的亚洲美食，还有互联网和“黑科技”前来“助阵”，系统展现餐饮科技的发展。

　　北京市商务局有关负责人表示，几大互联网巨头凭借互联网优势，推出“美食+出行+分享”模式，打造北京亚洲美食探访之旅。例如，阿里口碑推出诸多优惠活动，与探访亚洲美食餐厅之旅结合；美团点评联合相关单位主打美食体验分享活动。

　　在这次美食节上，诸多“黑科技”闪亮登场，以美食文化展示为核心，结合当下新餐饮新零售科技展示及互动体验，展示无人餐厅、机器人送餐等餐饮发展的新天地，呈现出智慧生活的新场景。

　　记者在现场看到，在阿里巴巴旗下的“口碑饿了么”展位，自动制茶、送餐机器人、智慧餐厅等科技新技术逐一亮相，颇为吸引眼球。

　　“我们的自动制茶机器人，平均制茶时间只需要78秒，比人工减少了近一半的时间，目前已经在上海、杭州等地的合作门店使用，下一步将会向全国主要城市推广。”“口碑饿了么”展位的现场工作人员说。

　　在现场，一个新奇的送餐机器人吸引了不少消费者的目光。据介绍，“口碑饿了么”推出的送餐机器人，通过红外线技术实现精准定位。在使用之前，系统会录入餐厅各地点的精准定位，厨房只要将菜品放到餐盘里，输入要前往的桌号，机器人就会自动生成送餐顺序。

　　阿里本地生活服务公司总裁王磊介绍，“口碑饿了么”所引领的餐饮行业全链路数字化体系已经成型。以亚洲美食节为契机，“口碑饿了么”将在全国200个重点城市打造数字化一条街。

　　文化：传统老字号焕发时代新活力

　　老字号历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌。在历史悠久的北京城，蕴藏着诸多老字号产品。

　　在代表现代科技的“餐饮科技与传承馆”斜对面，就是代表传统与历史的“老字号与非遗馆”。在展厅门口，一个老字号VR地图吸引了大家的目光，地图上标识的北京老字号餐饮企业足有几十家。只要手指轻轻一点，地图上的老字号餐饮企业的信息就跳出来，似乎在向游客发出邀请。

　　为了将最好的美食呈现给观众，各个老字号都在暗暗发力，全聚德、王致和……这些耳熟能详的老字号餐饮品牌披挂上阵，拿出了烤鸭、糕点等看家的美食招徕食客。天津等地的老字号小吃也纷纷前来助阵，吸引无数食客前来品尝，各个展台前挤得水泄不通，老字号展现出了蓬勃的生命力。

　　北京老字号餐饮企业瀛厚德公司的总经理王建华说：“亚洲美食节的举办对企业来讲非常及时，它给了我们一个巨大的交流平台，不但能让老字号企业之间加强交流与沟通，也让企业和外部世界有了沟通的平台，可以推动老字号企业不断开拓创新，推动中国美食不断向前发展。”