体重称所秤得的数字其实是骨骼、肌肉、器官、体水及脂肪组织等身体组成的总重量，再加上我们所穿的衣服、所吃食物的重量。因此体重测量不仅会受到外物（衣服、食物）干扰，也会受到身体水分变动的影响。由于在体重组成中水分占成年人体重55~65%，所以一般若在短时间内体重出现大幅起伏，多半是因为体水变动所致。例如去桑拿，在太阳底下长时间运动，或某些减肥药或极端减肥法都可能会使身体脱水，而使体重出现快速减轻的假象。相反地，若喝了很多水却不怎么上厕所，或排便不顺畅，或女性处于不同生理周期时（如排卵期或生理期可能会因为荷尔蒙的变化而导致水分滞留），都可能因为水分滞留体内而让体重出现暂时性的增加。
如何正确测量体重？
测量体重的方法很简单：每周固定一天，在早餐前测量体重，每次测量的时候穿同样的衣服，就可以更好地排除其他因素的干扰，比较出体重的变化。
由于体重受很多因素的干扰，体重上下波动是很正常的生理情况，太过频繁的测量体重往往干扰我们的视线、打击我们减肥的信心，让我们的减肥失去原来的步调。所以，每周固定一天(比如每周固定在周二)来测量体重，比较出体重变化的趋势，不仅能及时检查我们的减肥成果，也能避免频繁测量体重对减肥的负面影响。
而在早餐前测量体重，每次测量的时候穿同样的衣服，则可以尽可能地排除体内水分、存食、着衣重量等对体重的影响，能看出体重的真实变动值。
另外，由于体重受很多因素的干扰，单以体重变化来衡量减肥成果，也很容易把我们引向“只一味追求目前的体重下降，而忽视健康和持续的减重”的错误激进的作法，因此，减肥期间除了体重变化，我们还要结合身体围度、脂肪率、水分率的变化，来综合判断我们的减肥是否真正取得好成绩。
正确判断自己是否胖了？
1、健康体重BMI
医学上建议的健康体重＝22（BMI）＊身高（米）的平方。比如身高160公分，理想体重是56.32公斤（22x 1.6x1.6）。需要注意的是理想体重不是单一定数，而是一个范围，一般的BMI理想范围是18.5～24。也就是说上面举例的理想体重范围，下限是47公斤，上限是61公斤，还是要看个人骨架大小。所以也不要太过紧张。
2、体脂率
就健康角度来看，我们更应该重视的是身体脂肪比例，部分人体重没问题，但是体脂肪比例过高，属于隐形肥胖。而且这代表着运动量不足，身体结实程度不够，并不是健康的体重。尤其不少白领女性怕胖，吃得很少，但是因为不运动，肌肉量也很低，身上脂肪比例高。
男性体脂率以不低于10%为原则，过低会有无法正常勃起的问题，而女性以不低于17%为原则。体脂过低会影响荷尔蒙分泌，导致经期紊乱，甚至停经。
3、腰围
不管身高，男性腰围大于90公分，女性腰围大于80公分就是肥胖。大腰围是内脏脂肪过高的象征，大量的脂肪累积，会造成更多的游离脂肪酸进入血液，血液充满了脂肪酸与胆固醇渐渐就会沉淀，造成血管变窄，血压上升。另外因为血液凝滞度的增加，氧化压力就会提高增加了动脉硬化的风险，一系列的心血管疾病就会出现。需要强调测量腰围的位置是肚脐上方大约2公分的位置。
快速减肥法的原理：让身体脱水！
因为体水占身体五六成之多，故只要水分稍微变动，就会对体重造成明显影响。
许多减肥茶或减肥药会违法添加利尿剂就是因为它可让身体排走大量的水，而使体重快速减轻。
以60公斤的体重为例，只要减少2%水就可减轻1.2公斤体重。但因为这并非真正减去脂肪，减少的只是水，所以即使体重减轻了，外型看起来变化并不大，另外，只要停止吃利尿剂，体重就会快速增加回来。
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