《山西醋》作者方心芳院士雕像在太原揭幕

人民网太原3月18日电 （李梦文）3月16日， 《山西醋》作者方心芳院士诞辰110周年纪念大会在太原隆重举行。 来自海内外的专家学者、酿醋同行以及方老的家人近百人参加纪念会。

方心芳先生（1907-1992），河南临颍人，著名微生物学家，中科院院士，中国现代微生物学奠基人之一。20世纪30年代初，方心芳先生与孙颖川联袂刊发《山西醋》，该书不仅揭示了山西老陈醋飘香600年的工艺秘笈，而且道出了“华夏第一醋”成名真谛：“盖上等山西醋之色泽、气味皆因陈放长久，醋之本身起化学作用而生成，初非人工而伪制，不愧为我国名产。”

大会由中国微生物学会、中国生物工程学会主办。山西老陈醋集团在老醯醋博园的薪传园为方心芳院士竖起的雕像也于同日揭幕，以纪念方心芳先生对山西醋业所作的贡献。